Advertorial – Authentische französische Bäckerei öffnet ihre Türen in Nelson

von Sarah Lord am Montag, 10. Juli 2023

Für Lisa Lopez und Cyrielle Lagadec ist es ein wahrgewordener Traum, den Schritt zu wagen und die L&C French Bakery in Nelson, BC, zu eröffnen.

Die beiden, ein Paar im Beruf und in der Liebe, freuen sich darauf, sich auf dieses neue Abenteuer einzulassen. Bei der L&C French Bakery geht es darum, der Nelson-Gemeinde die authentischsten Aromen Frankreichs zu bieten, und sie hat stolz in ihren neu erworbenen Räumlichkeiten eröffnet.

Im letzten Jahr brachte L&C sein Gebäck und seine Süßwaren auf den Nelson's Farmers Market, sodass viele Bewohner bereits mit ihren einzigartigen Köstlichkeiten vertraut sind. Die Bäckerei bietet ihren Kunden ein einzigartig zufriedenstellendes Erlebnis.

„Unsere Desserts sind sehr aufwendig, es handelt sich um Zwischengerichte, einen mehrschichtigen Kuchen auf Mousse-Basis mit verschiedenen komplementären Geschmacksrichtungen und unterschiedlichen Texturkontrasten“, erklärt Lopez.

„Cyrielle hat so viel Können. Sie ist in Paris geboren, aufgewachsen und ausgebildet worden und verfügt über fünfzehn (15) Jahre Erfahrung. Sie kann wirklich alles. Alles im Laden wird von ihr selbst hergestellt.“

Ihre Desserts sind wirklich einzigartig in Nelson.

„Alles wird von Grund auf neu hergestellt und unser oberstes Ziel ist derzeit die Herstellung von Croissants. Wir stellen alle möglichen kleinen französischen Dinge her, die man in der Stadt nicht finden kann. Auch unsere Macarons sind fabelhaft. Sie sind einfach perfekt“, sagt Lopez.

Lopez beschreibt ein solches Dessert:

„Wir haben ein Dessert für Schokoladenliebhaber, das aus einer Schokoladenkuppel besteht, die auf einem Schokoladen-Mandelkeks ruht. Im Inneren dieses Desserts werden Sie von einem weichen, gesalzenen Karamell überrascht sein. Und dann wird es mit dunkler Schokoladenganache überzogen und mit einer mit essbarem Gold bestrichenen Schokoladenfederdekoration gekrönt. Es ist alles wirklich kompliziert. Dieser ist sogar vegan und glutenfrei.“

Lopez und Lagadec schaffen ein einzigartiges Café-Erlebnis, da sie sich der Qualität und Authentizität verschrieben haben, was für sie bedeutet, die besten Zutaten zu verwenden.

„Wir hoffen, dass unsere Kunden, wenn sie auf unserer Terrasse essen und trinken, für eine Sekunde das Gefühl haben, auf der Terrasse eines Cafés in Frankreich zu sitzen“, sagt Lopez.

Lopez kümmert sich um die Vorderseite des Hauses und den Betrieb, während Lagadec die Küchenaktivitäten überwacht. Lopez und Lagadec haben gerade ein paar Mitarbeiter eingestellt und sind bereit für die Sommersaison.

Es gibt noch einige andere Faktoren, die L&C French Bakery auszeichnen. Zum einen ist das Geschäft durchgehend dienstags bis samstags von 8 bis 16 Uhr geöffnet, sonntags und montags geschlossen. Sie haben eine Speisekarte im Café-Stil mit Sandwiches, Salaten und einer Frühstückskarte.

„Wir freuen uns sehr, die neuen Eigentümer zu sein. Wir bieten unseren Kunden ein neues, frisches Erlebnis und werden konstante Öffnungszeiten haben“, sagt Lopez.

Kunden können ihre Leckereien oder Mahlzeiten auf der Terrasse genießen, und die Bäckerei verfügt über eine vollständige Schanklizenz, so dass Kunden zum Mittagessen oder am Nachmittag ein Glas Wein oder Bier genießen können. Die Bäckerei liegt außerdem günstig in fußläufiger Entfernung zum Lakeside Park und verfügt über kostenlose Parkplätze vor Ort. Sie backen kein Brot und beziehen ihr Brot für ihre sorgfältig zubereiteten Sandwiches von der Bäckerei Kootenay.

Laut Lopez ist L&C ein toller Ort zum Frühstücken.

„Wir machen unsere Scones und füllen sie dann mit Mascarponecreme und Marmelade. Dies ist ein wunderbares Frühstücksprodukt, das wir haben.“

Lopez‘ Weg zum Unternehmer begann mit einem Unternehmerprogramm, das von Kootenay Career Development und Community Futures Central Kootenay angeboten wurde.

„Wir haben beide im Adventure Hotel gearbeitet und wollten unser eigenes Ding machen, also habe ich am Unternehmerprogramm teilgenommen“, sagte Lopez.

„Als ich damit fertig war, fingen wir an, auf dem Markt zu verkaufen. Es ist für uns beide das erste Mal, dass wir ein Unternehmen führen.“

Lagadec hatte die Küche des ehemaligen AM Radio Cafés gemietet, wo sie sich vor Ort einen Namen für ihre Meisterschaft in den Bereichen Konditorei, Schokolade und Backen machte.

Lagadec hat in einigen der besten Lokale in Paris und auf der ganzen Welt gearbeitet, darunter auch mit Michelin-Sternen ausgezeichnete Restaurants. Sie absolvierte ihre Ausbildung bei renommierten Konditoren, was es ihr ermöglichte, sich in ihrem Handwerk hervorzuheben und außergewöhnliche kulinarische Kreationen zu liefern.

Lopez sagt, sie habe schon immer gewusst, dass sie eine Bäckerei eröffnen wollte.

„Schon in jungen Jahren wusste ich, dass es meine Berufung war, eine Bäckerei zu eröffnen, aber ich wusste noch nicht, dass es in Kanada sein würde. Daher beziehen sich meine gesamte Berufserfahrung und meine gesamte Ausbildung auf genau dieses Geschäft.“

Lopez verfügt über einen Bachelor-Abschluss in internationalem Hotelmanagement und hatte Führungspositionen in angesehenen Betrieben wie dem Fairmont Château Whistler inne. Sie bringt starke Fähigkeiten in den Bereichen Multitasking, Buchhaltung, Lebensmittelfotografie und Kaffeezubereitung in ihre neue Rolle ein. Sie hat kürzlich ihre kanadische Staatsbürgerschaft erhalten, nachdem sie sieben Jahre hier gelebt hatte, und Lagadec ist seit fast fünf Jahren hier und strebt ebenfalls nach der Staatsbürgerschaft.

Lopez erklärt, wie sie Nelson gefunden haben, wo sie seit fast zwei Jahren leben.

„Wir lebten in Whistler. Wir wollten irgendwo landen, wo mehr Gemeinschaftsgefühl herrscht, also machten wir einen Roadtrip und Nelson fühlte sich super herzlich und offen, was für ein queeres Paar eine große Sache ist. Es stimmt, dass Nelson einfach großartig ist. Wir wollen langfristig hier bleiben.“

Und es gibt viele Gründe, warum das Paar so gerne in Nelson lebt.

„Cyrielle und ich lieben es wirklich, im Winter in die Berge zum Snowboarden zu gehen. Das war einer der Gründe, warum wir Nelson auf Anhieb geliebt haben. Es war eine wirklich tolle Überraschung. Im Sommer wandern, an den Seen abhängen. Wir essen sehr gerne und gehen in alle Restaurants in der Stadt.“

In der L&C French Bakery erwartet die Kunden eine köstliche Auswahl an frisch gebackenen, französisch inspirierten Waren, Desserts, Mittag- und Frühstück. Das Unternehmen wird weiterhin den lokalen Röster NO6-Kaffee servieren.

Die L&C French Bakery befindet sich in der 711 Radio Avenue in Nelson und bietet eine warme und einladende Atmosphäre, in der Gäste im Herzen des freundlichen Viertels Fairview einen Hauch von Frankreich erleben können.

Derzeit können Sie Lopez und Lagadec noch samstags auf dem Nelson Farmers' Market finden.

Lopez sagt, dass sie und Lagadec von der Unterstützung, die sie erhalten haben, überwältigt waren.

„Die Gemeinschaft war so gut zu uns, so herzlich und unterstützend. Es ist wirklich fantastisch und hat uns ziemlich überrascht. Die Unterstützung, die wir erhalten haben, war unglaublich und es war eine wunderschöne Reise, in einer Gemeinschaft zu leben, die sich gegenseitig hilft. Ich glaube nicht, dass ich es woanders machen möchte. Ich habe das Gefühl, dass alles so sein sollte, so wie alles passiert ist.“

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In der L&C French Bakery erwartet die Kunden eine köstliche Auswahl an frisch gebackenen, französisch inspirierten Waren, Desserts, Mittag- und Frühstück.